Extração e fermentação do caldo de algaroba (Prosopis juliflora (Sw.) DC) para obtenção de aguardente.
por clovisgouveia
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última modificação
26/09/2018 13h05
O objetivo desse trabalho foi estudar a
extração dos açucares existentes nas vagens de algarobeira e determinar a concentração e consumo desse substrato durante a condução da fermentação alcoólica, utilizando a Sacharomyces cerevisiae como agente fermentativo.
extrafercalalgaroba.pdf
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